2025年農(nóng)產(chǎn)品加工營收32萬億！重大機(jī)遇如何把握？

中國是農(nóng)業(yè)大國，但還不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，其中一個(gè)重要的原因就是中國農(nóng)產(chǎn)品深加工做得不夠好，產(chǎn)業(yè)附加值太低。發(fā)展深加工能夠?qū)⑥r(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢，進(jìn)一步深化農(nóng)業(yè)改革，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展和農(nóng)民增收。

國家又發(fā)文提及農(nóng)產(chǎn)品加工了！

今年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020—2025年)》，明確了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)。提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。統(tǒng)籌發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工和綜合利用加工……推進(jìn)加工技術(shù)創(chuàng)新、加工裝備創(chuàng)制。建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品加工園和技術(shù)集成基地。

《規(guī)劃》還提出了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)：到2025年，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系健全完備，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益明顯提升，鄉(xiāng)村就業(yè)結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，農(nóng)民增收渠道持續(xù)拓寬，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)內(nèi)生動(dòng)力持續(xù)增強(qiáng)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入達(dá)到32萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比達(dá)到2.8:1，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到80%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司司長曾衍德說，“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為耕者謀利、為食者謀福，處于農(nóng)頭工尾、糧頭食尾，一頭連著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)、城市和市民，溝通城鄉(xiāng)、銜接工農(nóng)、亦工亦農(nóng)，被稱為離‘三農(nóng)’最近的產(chǎn)業(yè)、與老百姓最親的產(chǎn)業(yè)，也被稱為農(nóng)產(chǎn)品的第二次生命?！?/p>

對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，改變產(chǎn)品原始形態(tài)，將大幅度提升產(chǎn)品的附加價(jià)值，使原來相同的產(chǎn)品變得徹底與眾不同。

深加工，讓農(nóng)產(chǎn)品大大增值

我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在總體經(jīng)濟(jì)中占重要地位，深入農(nóng)產(chǎn)品加工對于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要意義。發(fā)展深加工能夠?qū)⑥r(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢，進(jìn)一步深化農(nóng)業(yè)改革，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展和農(nóng)民增收。

1公斤干辣椒增值整整7倍

賣辣椒不賺錢怎么辦，對其深加工，從紅辣椒中提取辣椒紅色素、辣椒精、辣椒籽油、辣椒堿，使其大大增值。

河北晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司就是其中的佼佼者。

1公斤鮮辣椒價(jià)格約為1.2元；曬制成干辣椒后，收購價(jià)格約為每公斤5元；把1公斤干辣椒制成辣椒醬，市場價(jià)格最高也不過10元左右。

當(dāng)同樣的辣椒，換成深加工方法，得到的是令人振奮的新答案：1公斤干辣椒中可以提取辣椒紅色素40克、辣椒精10克、辣椒籽油60克，還可以提取辣椒堿，剩余的椒粕和籽粕等下腳料作飼料賣。這樣一來，1公斤干辣椒能增值到35元，是干辣椒價(jià)值的整整7倍！

晨光公司掌控著全球辣椒紅色素55%的市場，為世界染上“中國紅”，也引領(lǐng)著曲周從“世界天然色素之都”到“世界天然提取物基地”的新跨越。

紅棗增值十幾倍

好想你公司的崛起之路，是由深加工伴隨的。從無核棗養(yǎng)生棗開始一發(fā)而不可收，有十多個(gè)系列、二百多個(gè)深加工產(chǎn)品問世。

紅棗粉沖劑，既完整保留了紅棗的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分，又便于消化吸收，被人們譽(yù)為“東方咖啡”；口香糖式包裝的棗片，口味酸甜耐嚼，營養(yǎng)豐富，受到女士、兒童、老年人的喜愛；紅色包裝的“紅棗露”，其實(shí)是用棗核煮成的，變廢為寶，味道酸甜清淡。

好想你棗業(yè)股份有限公司年均增長率保持在50%-80%，瘋狂吃下國內(nèi)40%的市場份額。紅棗只要到了這里，就會(huì)魔術(shù)般地增值十幾倍。

將香菇做成對標(biāo)老干媽的特色佐餐醬

全國香菇之鄉(xiāng)的西峽香菇附加值太低，多數(shù)產(chǎn)品是以鮮菇和初加工的干菇銷售出去的。香菇的深加工向哪個(gè)方向探索呢？

2006年，仲景大廚房股份有限公司總經(jīng)理朱新成采用做豆豉的方法進(jìn)行研制，經(jīng)過3年試驗(yàn)，終于研制出了中國首創(chuàng)的發(fā)酵型香菇醬，并在福來咨詢的幫助下，進(jìn)行系統(tǒng)的品牌營銷策劃。

“在全世界，我們是第一個(gè)想到并利用發(fā)酵技術(shù)把香菇做成醬的，也是第一家把香菇醬推向市場的。”朱新成自豪地說。2010年，仲景香菇醬上市第一年即在河南市場異常“吃香”，第二年，周邊陜西、山東、河北、湖北市場也開始聞香而動(dòng)；后來，北京、新疆、浙江等全國各地的經(jīng)銷商也都蜂擁而至。5000萬、1個(gè)億、2個(gè)億……銷售額一路攀升，在香菇品類里引發(fā)眾多企業(yè)的模仿和追趕，成為行業(yè)標(biāo)桿。

食用菌老大也將發(fā)力深加工項(xiàng)目。近日，雪榕生物計(jì)劃在九江市都昌縣投資20億元，建設(shè)雪榕生物食用菌產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目即食用菌工廠化生產(chǎn)車間及食用菌精深加工項(xiàng)目。雪榕生物稱，該項(xiàng)目為分期投資，其中一期項(xiàng)目計(jì)劃投資7億元，二期項(xiàng)目計(jì)劃投資13億元，主導(dǎo)產(chǎn)品為金針菇、杏鮑菇、真姬菇等食用菌產(chǎn)品。

和國外相比，我國農(nóng)產(chǎn)品深加工的短板在哪？

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是近年來發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，在國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要的地位，為美國、法國、德國、荷蘭、日本等重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的國家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟(jì)效益。美國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十分發(fā)達(dá)，超過80%的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過加工后才上市，比原材料增值達(dá)到5倍以上。

和美國學(xué)深加工集群經(jīng)驗(yàn)

美國是世界上最大的玉米生產(chǎn)國和消費(fèi)國，玉米產(chǎn)量占世界玉米總產(chǎn)量的40%左右，美國的中西部大約15個(gè)玉米生產(chǎn)州是世界上最大的玉米生產(chǎn)區(qū)，玉米種植面積和總產(chǎn)量都占美國的80%。

美國玉米加工業(yè)經(jīng)歷了160多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為世界玉米產(chǎn)業(yè)運(yùn)作最成功的國家。目前，美國玉米深加工產(chǎn)品主要有4000多種4大類，分別是淀粉、淀粉糖(高果糖漿和葡萄糖)、發(fā)酵酒精(燃料乙醇和食用酒精)和食品及其他產(chǎn)品。

一、完備的產(chǎn)業(yè)政策支撐體系。美國聯(lián)邦政府和州政府對玉米深加工業(yè)采取積極的補(bǔ)貼政策和扶持，包括對玉米深加工業(yè)進(jìn)行直接和間接補(bǔ)貼，與服務(wù)機(jī)構(gòu)、銀行合作為加工企業(yè)提供貸款和金融服務(wù)等，這些政策的出臺(tái)和落實(shí)在一定程度上確立了美國玉米加工業(yè)在全球的競爭地位。

二、提供產(chǎn)業(yè)組織管理服務(wù)。美國擁有專門的玉米深加工組織——玉米生產(chǎn)者協(xié)會(huì)、玉米貯藏與加工協(xié)會(huì)和玉米精加工協(xié)會(huì)。三大協(xié)會(huì)為會(huì)員企業(yè)提供包括生產(chǎn)指導(dǎo)、科技支持、金融貸款等服務(wù)，引導(dǎo)扶持玉米加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另外，美國的可再生能源協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)為玉米燃料乙醇生產(chǎn)企業(yè)提供生產(chǎn)、銷售等方面的支持與服務(wù)。

三、發(fā)揮龍頭企業(yè)核心作用。美國著名的玉米深加工公司有艾德蒙(ADM)公司、嘉吉(Cargill)公司、Staely公司玉米制品國際有限公司(Corn ProductsInternational, Inc.) 等，這些玉米深加工龍頭企業(yè)規(guī)模龐大、資金雄厚、技術(shù)先進(jìn)、產(chǎn)品多樣、管理規(guī)范，是產(chǎn)業(yè)集群經(jīng)營中的“龍頭”，通過企業(yè)的帶動(dòng)，能夠促進(jìn)生產(chǎn)的集中化和規(guī)模化發(fā)展，形成以龍頭企業(yè)為核心的加工產(chǎn)業(yè)集群經(jīng)營的趨勢。

從日本學(xué)深加工新思路

農(nóng)產(chǎn)品深加工除了做成吃喝，還有哪些新思路？

柿子在我國主要加工成柿餅，也有做柿子醋之類的其他產(chǎn)品，但是沒有形成產(chǎn)品優(yōu)勢，還談不上市場。在鄰國日本，以柿子為主要原料或輔助材料為題材的深加工產(chǎn)品，以及衍生產(chǎn)品，達(dá)到100多種！

柿子食品類包括風(fēng)味柿果糕點(diǎn)、腌漬品、保健飲品、柿子宴席等產(chǎn)品系列，日用品類包括柿澀染織的紡織品、比較高級(jí)的染發(fā)美發(fā)產(chǎn)品、美容護(hù)膚產(chǎn)品、柿澀面膜、洗面香皂、殺菌、消毒、防蟲、除臭產(chǎn)品，柿子文化產(chǎn)品包括圖文出版物、卡通動(dòng)漫造型、工藝品系列、美術(shù)品系列等。

柿子肥皂

再說說大米，在日本，稻米種植有著悠久的歷史，日本從事農(nóng)業(yè)的人口中一半以上從事的是稻米種植。作為一個(gè)島國，日本在土地資源的利用和提升大米等農(nóng)產(chǎn)品自身價(jià)值方面非常重視。

日本研究出的一款產(chǎn)品——大米面膜。它的精華液是用日本原產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米做的，營養(yǎng)成分高，能夠給肌膚補(bǔ)水提亮、收縮毛孔、增加彈力，據(jù)說用后皮膚就像剛煮熟的大米一樣細(xì)膩光澤有彈性。

大米面膜

中國古代有20多部醫(yī)療典籍都記錄了生姜的藥用和食用功效?？啥嗄陙?，中國人食用生姜主要作為烹飪調(diào)味料，糖鹽腌漬不多，其他姜制品就更少見了。

日本人自古也有吃生姜的習(xí)慣，人們?nèi)粘Ｉ钜捕茧x不開生姜。有廠商針對女性怕寒，設(shè)計(jì)出盛放生姜粉末的袖珍容器，可隨身攜帶，外出喝茶、喝咖啡、就餐喝湯的時(shí)候想放就放。就是這家做“口紅式姜粉筆”的小公司，僅這一個(gè)產(chǎn)品年銷售額就高達(dá)人民幣3000多萬元。

日本餐飲行業(yè)也積極開發(fā)出一系列生姜食譜；保健品行業(yè)開發(fā)了生姜保健品及“生姜減肥”服務(wù)項(xiàng)目，日用品行業(yè)開發(fā)了有生姜成分的生發(fā)液、洗發(fā)水及其他護(hù)膚日用品十幾種……

生姜入浴劑

據(jù)介紹，1.4公斤鮮姜在日本的售價(jià)合人民幣30多元，加工成100克姜粉后的市場售價(jià)合人民幣130多元，增值4倍多。如果再以姜粉加工成其他的飲品、食品，又有5-10倍的增值水平。

黨中央、國務(wù)院對第二產(chǎn)業(yè)的加工業(yè)極為重視。2016年《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》和《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)的通知》相繼出臺(tái)?！多l(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》中提出“實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)，支持開展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，推動(dòng)初加工、精深加工、綜合利用加工和主食加工協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多層次、多環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化增值”。

當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主要存在加工產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、加工技術(shù)較為落后、加工體系不夠完整、加工企業(yè)規(guī)模偏小、加工標(biāo)準(zhǔn)不夠健全以及綜合利用不足等問題。

近年來，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)取得了長足的發(fā)展，未來也將迎來井噴式高速發(fā)展的黃金期。

來源：神農(nóng)島

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