最新！防控疫情進(jìn)入下半場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)于生鮮購(gòu)買有哪些需求？

截至到2020年5月底，整體中國(guó)生鮮市場(chǎng)較去年同比增長(zhǎng)16%（同期快速消費(fèi)品增長(zhǎng)僅為3%），主要驅(qū)動(dòng)因素是購(gòu)買頻次。此次疫情的復(fù)發(fā)再次引起大家對(duì)健康安全的警覺，對(duì)消費(fèi)者的生鮮購(gòu)買習(xí)慣又會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響呢？

根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)的長(zhǎng)期觀察，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等傳統(tǒng)渠道已經(jīng)逐步被現(xiàn)代通路取代。而新冠疫情爆發(fā)促使更多消費(fèi)者轉(zhuǎn)到線上渠道購(gòu)買生鮮。疫情高峰期間（2020春節(jié)后）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)的滲透率下跌近13%，而接近社區(qū)的小超市和生鮮電商平臺(tái)（盒馬，每日優(yōu)鮮等）分別有5%和8%的增長(zhǎng)。除了健康安全外，超市的增長(zhǎng)主要是提供了O2O到家配送和到店購(gòu)買的選擇，推動(dòng)購(gòu)買頻次和購(gòu)買品類的增加。

同時(shí)，疫情使得消費(fèi)者加速了從線下到線上的消費(fèi)切換。后疫情時(shí)期，體驗(yàn)過(guò)線上消費(fèi)的便捷后，很多消費(fèi)者將保留線上采購(gòu)生鮮的習(xí)慣。線上渠道的發(fā)展也呈現(xiàn)多元化：不僅局限于天貓，拼多多等，直播電商等模式也促進(jìn)了生鮮品類在移動(dòng)端的銷售。

對(duì)于生鮮零售商來(lái)說(shuō)，提供多元化服務(wù)方式的同時(shí)，還要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品及運(yùn)輸?shù)陌踩?，如安全無(wú)接觸、冷鏈配送等；而線下小型超市則要迎合消費(fèi)者少量多次消費(fèi)習(xí)慣，提供高品質(zhì)的蔬菜肉類等半成品包裝，為消費(fèi)者提供新鮮高效和便利的體驗(yàn)。

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