藜麥蛋白質(zhì)含量與牛肉相當(dāng)，具有多種健康功效！

藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，穗部呈紅、紫、黃植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗，是印第安人的傳統(tǒng)主食，有著6000多年的種植和食用歷史，其蛋白質(zhì)含量與牛肉相當(dāng)，富含維生素、多酚、類黃酮類，皂苷和植物甾醇類物質(zhì)，具有多種健康功效。

孕婦嬰幼優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)源

藜麥中含有葉酸成份，葉酸對細(xì)胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用，平衡女性荷爾蒙，有助孕效果。孕婦在懷孕期間對各類營養(yǎng)的需求是非常旺盛的，而藜麥的全營養(yǎng)特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養(yǎng)。藜麥蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%，并且是優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，品質(zhì)和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，是其他植物食物所不具備的。對于孕期反應(yīng)嚴(yán)重，厭倦油膩和肉食，喜歡清淡素食的孕婦，藜麥絕對是最佳選擇。此外，藜麥易消化，口感好，可以給寶寶提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種必需微量元素、礦物質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力幫助寶寶健康成長。可供剛開始吃輔食的寶寶和麩質(zhì)過敏寶寶食用，減少小兒乳糜瀉、嬰兒濕疹和奶癬的發(fā)生。

三高人群理想食物

藜麥中富含鎂、錳、鋅、鐵、鈣、鉀、硒、銅、磷等礦物質(zhì)，平均超過普通食物3倍以上。這些元素參與300多種酶的活動，保障人體的正常運(yùn)行。其中一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島β細(xì)胞的功能和分泌，研究證實(shí)，規(guī)律性地食用藜麥會減少二型糖尿病的發(fā)生。對于已經(jīng)患有二型糖尿病的人來說，藜麥依然是最佳選擇，藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐后血糖水平不會升高太多，減少糖尿病并發(fā)癥的幾率。藜麥易消化，卻消化的緩慢，相當(dāng)于營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)緩慢釋放，對消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)負(fù)擔(dān)很小，是對身體非常友好的食物，它的升糖指數(shù)僅僅35，遠(yuǎn)低于低升糖食物標(biāo)準(zhǔn)（數(shù)值是55），參考大米（蒸熟）72，幾乎所有中國人常用主食中最低的。每日堅(jiān)持以藜麥作為早餐不僅可以保持良好的血糖和血壓，還可減少心血管病和心臟病的發(fā)生。

減肥塑身佳品

藜麥低脂、低升糖、低淀粉，熱值僅僅305大卡/100g（大米為350大卡），不會發(fā)生體內(nèi)積累過多熱量，而導(dǎo)致肥胖，另外，藜麥的均衡營養(yǎng)特性，可防止?fàn)I養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖。藜麥?zhǔn)菈A性食物，人體pH高于7時(shí)血液內(nèi)氧含量增高，有助于消耗脂肪。藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化得比較慢，可以延長下次進(jìn)餐的時(shí)間，不會出現(xiàn)食用低卡路里食品導(dǎo)致的饑餓痛苦。藜麥?zhǔn)旌篌w積會膨脹3-4倍，有飽腹感，當(dāng)你食用藜麥后，感覺比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽，能減少每次進(jìn)餐的數(shù)量。藜麥含有豐富的粗纖維，含量幾乎是糙米、燕麥和其他谷物的兩倍，粗纖維還能促進(jìn)膽固醇排出，抑制脂質(zhì)吸收。

豐富的膳食纖維素

藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素，總膳食纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素占36%（2.5%），不可溶纖維素占64%（4.5%）。藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用，還具有減肥、促進(jìn)腸道蠕動、利于糞便排出預(yù)防腸癌發(fā)生等功能。

調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

藜麥含有天然植物雌激素，植物雌激素其實(shí)本身不是激素，主要是異黃酮（類黃酮物質(zhì)之一）活性成分，大豆含量較多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可視為人類和其他哺乳動物的外源性化合物，對不同年齡的男性和女性都非常有益，在臨床上經(jīng)常用來降壓、降糖、降脂，以及預(yù)防心腦血管、動脈粥樣硬化等疾病，尤其對乳腺癌、前列腺癌、絕經(jīng)期綜合征、心血管病和骨質(zhì)疏松有顯著作用。植物雌激素具有雌激素激動劑和阻斷劑效應(yīng)，對于婦女絕經(jīng)后因雌激素減少引起的一些疾病以及激素相關(guān)疾病有較好的預(yù)防和治療作用。

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