被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)黃金”的藜麥，究竟如何食用？

藜麥有什么特點(diǎn)？適合哪些人群？

藜麥適合所有人群。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)特性，它尤其適合嬰幼兒、孕婦、三高人群、飲食不均衡人群、減肥人群。

●藜麥不含膽固醇，又是難得的堿性食品，食用藜麥可以降低人體內(nèi)的膽固醇，維持體內(nèi)酸堿平衡，軟化血管，提高免疫力。

對(duì)特別愛吃肉食的人群來(lái)說，長(zhǎng)期吃肉會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，加上脂肪轉(zhuǎn)化成的膽固醇，會(huì)嚴(yán)重影響健康，食用藜麥可以改善這種狀況。

●藜麥低糖低脂零膽固醇，非常適合糖尿病、高血壓、高血脂三高人群。

藜麥的升糖指數(shù)為35（標(biāo)準(zhǔn)值為55），是所有谷物中最低的；藜麥中含有的異黃酮和維生素E，可以促進(jìn)糖、脂肪代謝和胰島素分泌，改善糖尿病人餐后血糖快速升高的狀況。

藜麥中不含膽固醇，可以預(yù)防心腦血管疾病。

●藜麥低脂肪，不僅對(duì)高血脂人群有保健作用。

●藜麥?zhǔn)亲罱咏溉闋I(yíng)養(yǎng)的一種食品，營(yíng)養(yǎng)全，口感好，易消化，適合做嬰幼兒輔食添加；嬰幼兒腸胃嬌弱，米面類食品中含有的麩質(zhì)容易導(dǎo)致寶寶腹瀉，而藜麥不含麩質(zhì)，更加安全。

藜麥怎么吃？

藜麥?zhǔn)且环N百搭的食材，和任何食物搭配都不會(huì)喧賓奪主，它既可當(dāng)主食，單獨(dú)吃，也可作為輔食，與水果，肉蛋奶混合。

01藜麥粥

單獨(dú)放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據(jù)個(gè)人口味而定；也可以加一些輔料，如大米、燕麥、黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最后15分鐘放藜麥米，因?yàn)檗见溍滓资?，如果煮的時(shí)間太久，容易破壞藜麥米本身的營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藜麥米中含有多種維生素與礦物質(zhì)，是唯一一種單體全營(yíng)養(yǎng)食物，搭配各種不同食材熬煮，會(huì)有不同的功效，如藜麥八寶粥有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、養(yǎng)氣、安神等功效，一起動(dòng)手試試吧~

02藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調(diào)料，15分鐘后燜熟即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藜麥米是唯一可以滿足人體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的需求，搭配各種蔬菜既營(yíng)養(yǎng)又好吃，做起來(lái)還很簡(jiǎn)單，是我們一日三餐中最方便且容易上手的美食~

03藜麥豆?jié){

這個(gè)是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的做法，可用藜麥米加黃豆直接打豆?jié){，也可加入適量的五谷雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等~

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：眾所周知豆?jié){百利而無(wú)一害，藜麥米和五谷雜糧做成的豆?jié){非常濃香，一股人參的香味，營(yíng)養(yǎng)還豐富~

04藜麥面食

在面粉中加入20-40%的藜麥粉可制作面包、點(diǎn)心、面條、饅頭等面食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：添加了藜麥粉的面粉，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，吃起來(lái)還有點(diǎn)淡淡的堅(jiān)果清香，味道真的不錯(cuò)，如果用它做面包，絕對(duì)是一款超級(jí)正能量的早餐~

05藜麥沙拉

將藜麥米在鍋中煮熟，瀝干水分，將喜歡的水果去皮切?。ㄒ部梢苑抛约合矚g的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟），倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當(dāng)然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藜麥水果沙拉低脂、低熱量富含維生素、果膠及多種營(yíng)養(yǎng)素，而被人們奉為最具營(yíng)養(yǎng)的減肥圣品，其中要選用高品質(zhì)的藜麥米營(yíng)養(yǎng)與口感才會(huì)更好喲~

06藜麥甜品

藜麥米不僅僅可以做飯，也可以做甜品喲！比如椰汁藜麥芒果撈、藜麥冰激凌等等。將喜歡的水果切成丁，和藜麥米交錯(cuò)放入杯子中，加入適量椰漿和冰牛奶，一道簡(jiǎn)單的椰汁藜麥水果撈就做好啦

07藜麥茶

大家都聽說過“大麥茶”，有聽說過藜麥茶嗎？哈哈，你可別不信用藜麥米做茶味道可不次于大麥茶。首先將藜麥米在鍋中炒香，之后再炒紅棗（當(dāng)然大家也可以把紅棗換成你喜歡的配料喲），最后，在鍋中放入適量的水，小火熬煮，一碗熱茶就做好了~

藜麥?zhǔn)秤媒杉白⒁馐马?xiàng)：

藜麥?zhǔn)秤们靶枰菀粫?huì)，而且要選擇那種去過皮的藜麥。

因?yàn)檗见溩蚜Ｍ鈱痈接幸粚釉斫擒眨哂休p微毒素，經(jīng)過去皮工藝的過濾后，籽粒上的皂角苷就能被清除干凈，食用前再加以清洗，就完全無(wú)需擔(dān)心。在食用方法方面，既能作為主食單獨(dú)食用，又能與各種食材一起搭配，無(wú)論是其他種類的粗糧、蔬菜、水果，堅(jiān)果，或是肉類，都能與之“融洽”，在食物安全方面不會(huì)構(gòu)成相克或沖突，營(yíng)養(yǎng)齊全，食療功效佳，而且口感良好。

到目前為止，并沒有發(fā)現(xiàn)食用藜麥對(duì)任何的群體產(chǎn)生副作用，尤其是產(chǎn)地優(yōu)、品質(zhì)好、工藝講究的藜麥產(chǎn)品，養(yǎng)生效果是特別好的，營(yíng)養(yǎng)也更全面。不僅沒有副作用，還能調(diào)節(jié)免疫力、預(yù)防疾病、抗癌、瘦身等效果，適于所有群體食用。

>>>>哪些人不適合吃藜麥？

既然食用藜麥有如此多的好處，那么肯定是人類必吃的食物之一了，但是任何好的東西都有一定的忌諱，那么哪些人不適合吃藜麥呢？

到目前為止，并沒有發(fā)現(xiàn)食用藜麥對(duì)任何的群體產(chǎn)生副作用，有“營(yíng)養(yǎng)黃金”之稱的藜麥營(yíng)養(yǎng)全面，具有均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫力、預(yù)防疾病、抗癌、瘦身等效果，適于所有群體食用。

無(wú)論是孕婦、孩子、老人，還是糖尿病人，及患有高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病的人群，都是可以放心食用藜麥的。

所以，想要嘗試藜麥的朋友可以盡管放心，藜麥對(duì)人體百利而無(wú)一害，是可以完全信賴的健康食品，可以代替大米作為主糧食用，適合所有人群。若能將它融入三餐，可以保持良好的健康狀態(tài)，預(yù)防疾病。

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