打造世界一流“綠色食品牌”！云南省建成首個(gè)特色食用資源植物提取物庫

無線昆明訊 近日，云南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所舉行科技成果推介會(huì)，展示近年來在綠色食品精深加工、食品微生物發(fā)酵、農(nóng)產(chǎn)品保鮮等方面取得的成效。

云南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所一共收集了具有云南特色的4000多種果蔬、香料、花卉，通過不同提取方法獲得色素類提取物80多種，呈香類提取物1200多種，呈味類提取物800多種，具有功能活性的提取物2000多種，構(gòu)成了云南省首個(gè)特色食用資源植物提取物庫?？梢杂糜谑称?、化妝品、保鮮劑、防腐劑、藥物等領(lǐng)域的開發(fā)研究。

“目前為止，我們已經(jīng)篩出穩(wěn)定性好、著色力強(qiáng)的天然色素20余種，其中胭脂果色素是里面的佼佼者，它的顏色非常的鮮亮，同時(shí)它還含有豐富的水果多酚和黃酮，具有非常好的抗氧化能力，市場(chǎng)前景非常的廣闊?！痹颇鲜∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所科技人員介紹，這款由胭脂果釀造而成的果酒，運(yùn)用了加工所自創(chuàng)的低溫發(fā)酵技術(shù)，可以最大限度的保留水果的原始香氣、色澤和營養(yǎng)價(jià)值。

除了特色食用資源植物提取物庫，省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所還建立了全省首個(gè)發(fā)酵食品微生物菌種庫，在各地的特色發(fā)酵食品，如腌菜、火腿、乳餅乳扇等食材中運(yùn)用微生物分離純化技術(shù)，獲得特色發(fā)酵食品菌株10000多份。

推薦會(huì)上，科技人員逐一分享了食用玫瑰保鮮、熱帶水果保鮮、低糖果脯綠色加工、現(xiàn)代干燥等10項(xiàng)新科技成果，這些都是針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈需求，在初加工和精深加工方面的最新研究。

這些科技新成果、新產(chǎn)品轉(zhuǎn)化潛力巨大，可進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈，推動(dòng)農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、農(nóng)村服務(wù)業(yè)的高效融合，因此這場(chǎng)科技成果推介會(huì)備受企業(yè)的關(guān)注。

云南宏斌綠色食品集團(tuán)有限公司董事長任洪冰則表示，想從技術(shù)平臺(tái)與加工所進(jìn)行合作，從健康綠色安全方面去發(fā)展蔬菜，從而提高蔬菜深加工的價(jià)值，同時(shí)也提供給消費(fèi)者美味健康安全的蔬菜。

記者：趙怡云
編輯：李忻遠(yuǎn)
【來源：無線昆明】