乳制品的功能性創(chuàng)新：改善免疫力、輕體養(yǎng)顏、促進(jìn)睡眠、緩解過敏不適

在疫情期間，健康意識(shí)對(duì)消費(fèi)者購物決策的影響力遠(yuǎn)甚于平常，他們對(duì)食品飲料的功能性附加值要求也更加明確：消費(fèi)者越來越想要有針對(duì)性營養(yǎng)價(jià)值的功能產(chǎn)品，而不是益處籠統(tǒng)的產(chǎn)品。

凱愛瑞副總裁兼總經(jīng)理John Quilter表示，人們對(duì)能為免疫力提供支持的飲料非常感興趣，而消化健康和免疫是今年會(huì)進(jìn)一步增長的主要營養(yǎng)趨勢。

作為自帶營養(yǎng)光環(huán)的產(chǎn)品，乳制品將受益于消費(fèi)者健康意識(shí)的上升。同時(shí)，不少乳企已經(jīng)向功能性市場進(jìn)行探索，開發(fā)出具有針對(duì)性的特色創(chuàng)新乳品：

針對(duì)春季易過敏的消費(fèi)者，來自日本北海道的乳企雪印惠（Megmilk Snow Brand）最近推出了含食物功能性聲明（FFC）的首款乳酸菌發(fā)酵乳飲料“乳酸菌 Helve”，并聲稱其中的功能性成分瑞士乳桿菌（lactobacillus helveticus）SBT2171有助于免疫細(xì)胞趨向平衡，改善整體過敏癥狀。每瓶“乳酸菌 Helve”共100毫升，含37000卡熱量，含10億個(gè)瑞士乳桿菌SBT2171菌落形成單位（CFU），低脂肪。該公司建議，作為非藥物治療，消費(fèi)者連續(xù)12周攝入“乳酸菌 Helve”可緩解消費(fèi)者因過敏產(chǎn)生的眼部和鼻部不適，并有助于改善日常生活質(zhì)量。

傳統(tǒng)上，人們普遍認(rèn)為牛奶具有安撫情緒、促進(jìn)睡眠的作用，因而不少乳企利用這一優(yōu)勢推出了創(chuàng)新產(chǎn)品。去年10月9日，蒙牛發(fā)布新品“晚上好”，這款洋甘菊口味的牛奶添加γ-氨基丁酸（GABA）、甄選優(yōu)質(zhì)奶源、茯苓粉、酸棗仁粉等原料營養(yǎng)豐富，配以獨(dú)特洋甘菊口味。帶來“一夜安然 ，煥活明天”的美好體驗(yàn)。

酸奶和乳酸菌飲料是消費(fèi)者改善消化健康的優(yōu)選營養(yǎng)產(chǎn)品，一些乳企看到消費(fèi)者對(duì)低熱量、強(qiáng)免疫、保持身型的消費(fèi)需求也做出了低脂低糖高纖的差異化調(diào)整。

本月，養(yǎng)樂多發(fā)酵牛奶飲料在英國推出一款強(qiáng)化了維生素D和E飲料--Yakult Light。Yakult Light是養(yǎng)樂多姊妹產(chǎn)品，同樣含有養(yǎng)樂多代田菌，同樣具有改善消化和免疫系統(tǒng)優(yōu)勢。此外，維生素D幫助維持正常的骨骼和肌肉功能，維生素E則有助于保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激。Yakult Light的維生素D和E含量達(dá)每日推薦攝入量的15%，并且零脂肪、不添加糖，使用甜菊糖，含有較少的糖和卡路里。

和路雪冰淇淋也順應(yīng)了上述趨勢，通過旗下低脂低卡健康冰淇淋品牌So Good輕優(yōu)在2月推出3款低脂系列雪糕、1款活菌雪糕以及2款豆乳系列雪糕，并打出“宅家嘴不停，得益不忘型”的宣稱，瞄準(zhǔn)健康無負(fù)擔(dān)的宅家放松需求。

低脂系列雪糕包括多莓口味、黑巧克力口味以及烏龍拿鐵口味3個(gè)SKU，每杯75g熱量不高于83kcal，脂肪在2g左右。活菌雪糕是酸奶口味，每杯含有7種、8千萬個(gè)活性乳酸菌。豆乳系列雪糕則結(jié)合消費(fèi)者對(duì)植物蛋白的追捧，其黑白兩款分別采用黑豆乳和黃豆乳為原材料，主打蛋白質(zhì)添加，每支90g含5.5g蛋白質(zhì)。

去年12月，伊利暢輕發(fā)布纖酪乳品勺吃型酸奶新品，再度加碼輕體功能酸奶市場。該產(chǎn)品有白桃、玫瑰荔枝兩種口味，采用醇正生牛乳發(fā)酵，特含三種丹麥進(jìn)口活菌A+BB，并添加膳食纖維，助力腸道健康，每一口都絲滑濃郁且輕盈無負(fù)擔(dān)。

君樂寶在本月新推“果纖君暢”果粒型常溫乳酸菌飲品，主打高纖0脂，有沁心原味、熱帶果萃和柚見橙子三種口味。產(chǎn)品選用君樂寶自主研發(fā)N1115專利菌株，果粒纖維+膳食纖維高纖配方，纖維含量＞8.1g/瓶。0脂肪特點(diǎn)迎合年輕人健康怕長胖需求，日常飲用或是伴餐飲用皆可。

為了迎接女神節(jié)，元?dú)馍制煜碌慕】邓崮唐放票焙Ｄ翀鲠槍?duì)女性市場推出“気色”系列飲用型酸奶，包括水蜜桃和紅棗桂圓兩種口味。產(chǎn)品采用雙重均質(zhì)工藝，口感近似鮮奶；添加真實(shí)水蜜桃、紅棗桂圓果醬，并且用甜菊糖苷代替添加糖，0蔗糖低熱量呵護(hù)好氣色。

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